GLUTEN İNTOLERNSI (GLUTEN ALERJİSİ)NEDİR ?

Gluten intoleransı , gluten içeren besinlerin (Arpa, çavdar ,buğday vs) tüketiminde aşırı hassasiyet oluşmasıyla kendini gösteren bir rahatsızlıktır.

Çölyak hastalığıyla karıştırılsa da  ikisi birbirinden farklıdır. Gluten alerjisi ya da gluten hassasiyeti olarak adlandırılan bu rahatsızlık 3-5 yılda kendiliğinden geçebilen bir besin alerjisidir . Çölyak hastalığı ise gluten içeren besinlere karşı ince bağırsakta gelişen reaksiyonlarla  kendini gösteren çok ciddi bir otoimmün hastalığıdır.

Genel olarak Gluten İntoleransı Belirtileri şu şekildedir ;

1- Migren

2-Ciltte döküntü

3- Huzursuz bacak sendromu

4-Eklem ağrıları

5-Karın ağrısı

6-depresyon

7-Aşırı yorgunluk

8-Hormonal sorunlar

Gluten maddesi hamura elaksiyet kazandıran ve genellikle ekmek, simit gibi unlu mamüllerde kullanılan bir üründür.

Bunun dışında makarna, kuskus , bulgur, irmik , şekerleme , pasta, kek ,cips , soya sosu gibi birçok gıdanın içerisinde gluten bulunur .Alerji düzeyi ve alınan gluten miktarına bağlı olarak  belirtileri ve şiddeti değişiklik göstermektedir.

Gluten duyarlılığını tespit etmek için tTGA-IgA testi yapılabilmektedir.

Gluten alerjisi için önerilen en etkili yöntem gluten diyeti yapmaktır. Sıkı bir diyetle daha kolay bir süreç geçirebilirsiniz .Gluten içeren besinlerin yerine sebze, çiğ kuruyemiş . balık, kırmızı et , tavuk, salata türleri gibi yiyecekler tüketilebilir.