ANTALYA’DAN ÇOK KRİTİK UYARI: GIDA GÜVENLİĞİ ÇÖKTÜ

ANTALYA’DAN ÖNEMLİ UYARI; GIDA GÜVENLİĞİ ÇÖKTÜ

Türkiye’de son dönemin en tartışmalı başlıklarından biri olan gıda güvenliği, her geçen gün daha büyük bir tehdit haline geliyor. Marketlerden restoranlara, otellerden kafelere kadar geniş bir yelpazede hem tüketiciler hem işletmeler tedirgin.

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, sorunun merkezinde yanlış yapılandırılmış hijyen eğitimi sistemi olduğunu belirterek şu kritik tespitleri yaptı:

“SORUN TAMAMEN BURADAN KAYNAKLANIYOR”

Manavoğlu, Türkiye’de gıda işletmelerinde çalışanların almak zorunda olduğu hijyen eğitimlerinin gıda mühendisleri tarafından değil; hemşire, ebe ve doktorlar tarafından verildiğine dikkat çekti.

“Yıllardır itiraz ediyoruz ancak sonuç değişmedi. Gıda ile temas eden personelin eğitimi gıda mühendisleri tarafından verilmelidir. Asıl sorun tamamen buradan kaynaklanıyor.”

ETİKETSİZ KİMYASAL TEHLİKESİ

Manavoğlu’nun aktardığı çarpıcı örneklerden biri ise birçok işletmede karşılaşılan etiketsiz şişeler:

“Şeffaf bir şişede isimsiz bir sıvı görürsünüz. Personel koklayarak ne olduğunu anlamaya çalışır. Bu kabul edilemez.”

“ÜRETİLEN GIDAYA DAHİ ETİKET KONULMALIDIR”

Manavoğlu izlenebilirlik konusunda şu uyarıyı yaptı:

“Bir otelde haydari bile yapıldığında üzerine mutlaka ürün adı, üretim ve son tüketim tarihi yazılmalıdır. Kimyasalların etiketsiz ve gıda yanında bulunması büyük risktir.”

DENETİMLER YETERSİZ KALIYOR

Gıda güvenliğinin üretimden tüketime uzanan bir zincir olduğunu vurgulayan Manavoğlu:

“Denetim mekanizmalarının güçlendirilmesi, personel sayısının artırılması şart. Artık sadece dengeli değil, güvenilir beslenmek için de mücadele ediyoruz.” dedi.