PEYNİRİN KÜRESEL YOLCULUĞU ANTALYA’DA

Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) tarafından düzenlenen 2. Antalya Uluslararası Coğrafi İşaretler Zirvesi, ikinci gününde dikkat çeken bir panele ev sahipliği yaptı. ATSO Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Hacısüleyman, “Sütün Beyaz Yolculuğu: Sınırları Aşan Peynirler” başlıklı oturuma katılarak coğrafi işaretli ürünlerin önemine vurgu yaptı.

Panele, Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YÜciTA) Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu başta olmak üzere çok sayıda yerli ve yabancı akademisyen, uzman ve sektör temsilcisi katkı sundu. Etkinlikte, coğrafi işaretli ürünlerin kültürel mirasın korunması, üretim geleneğinin sürdürülmesi ve ekonomik değer yaratması açısından taşıdığı önem kapsamlı şekilde ele alındı.

Moderatörlüğünü Neşe Aksoy Biber’in yaptığı panelde, “Kars’tan Edirne’ye Türkiye Peynirleri” başlığı altında Türkiye’nin zengin peynir çeşitliliği masaya yatırıldı. Oturumda özellikle Erzincan Tulum Peyniri, Ezine Peyniri, Akseki Çimi Peyniri ve Kars Kaşarı gibi coğrafi işaretli ürünler uzman isimler tarafından detaylı şekilde anlatıldı.

Uluslararası katılımcıların da yer aldığı panelde, Fransa’dan Dominique Chambon Rocamadour Peyniri’ni, David Cahorel ise Normandiya Camembert’i tanıttı. Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nden katılan temsilciler ise Hellim Peyniri’nin üretim süreci ve coğrafi işaret değeri üzerine değerlendirmelerde bulundu.

Panelin ardından kurulan tadım alanında, yerli ve yabancı coğrafi işaretli peynirler katılımcılara sunuldu. Erzincan Tulum, Ezine, Kars Kaşarı ve Akseki Çimi Peynirleri ile birlikte Rocamadour, Camembert ve Hellim peynirleri büyük ilgi gördü.